Séchée à 1 100 mètres d’altitude, la bringuera prend un goût intense et persistant.

Charcuterie traditionnelle andorrane et ses produits d’auteur. Ses recettes sont le résultat d’un travail artisanal soigné et de longue haleine qui s’inspire des traditions. L’origine de la matière première, la qualité des ingrédients et la façon de les cuisiner sont les caractéristiques essentielles de ses produits, qui ont obtenu grâce à cela le label « Recette traditionnelle d’Andorre », décerné par le Gouvernement d’Andorre aux produits élaborés selon une recette traditionnelle.

L’objectif d’Els Escaubells est de faire vivre les traditions d’un pays au travers de ses produits et de ses coutumes gastronomiques.

La gastronomie en dit long sur un pays, savourez sa charcuterie variée avec la donja, les différents bulls (à la viande, au foie, à la langue, aux rognons ou noir), la bringuera, la llonganissa, l’espetec, le pa de fetge et la botifarra.