Casa Raubert Fromagerie
Datant du XVIe siècle, Casa Raubert était une ferme familiale traditionnelle, dédiée à l’élevage, l’agriculture, la vente d’animaux et le pâturage. Actuellement, Casa Raubert est la seule fromagerie d’Andorre qui fabrique des produits artisanaux. Les maîtres fromagers sont Lucia et Pablo. Ils sont chargés de veiller à ce que la simplicité et la tradition de l’élevage de la famille se reflètent dans tous leurs délicieux produits.
Découvrez leurs produits artisanaux
Les fromages de Casa Raubert sont des « fromages de berger », ce qui signifie qu’ils sont élaborés exclusivement avec le lait des brebis et des vaches des environs. La différence entre les produits de Casa Raubert et d’autres fromages de berger, c’est la race des brebis de la Casa Raubert : la race Assaf, l’une des espèces les plus valorisées et appréciées pour la qualité de son lait. Celui-ci apporte non seulement une saveur spéciale et différente à ses produits, mais offre également de nombreux bienfaits pour la santé, à savoir 20 % en plus d’oméga-6 et moins de graisses saturées !
Casa Raubert fabrique un assortiment très étendu de fromages artisanaux. Les fromages étant regroupés par catégories, vous trouverez des fromages affinés comme l’Orri, le Conlloc et le Pletiu ; des fromages frais comme le Cossol, qui s’accorde aussi bien avec le sucré que le salé, le fromage recuit qui est le plus faible en graisse ou le fameux Mató ; des fromages à tartiner, comme l’Empriu ; le Boïga, affiné à 5 et 10 degrés, et finalement le yaourt, fabriqué avec le lait le plus crémeux. Une grande variété de produits qui raviront les palais les plus exigeants !
Casa Raubert recommande à tous les gourmets d’associer ses fromages tendres à des vins doux et les fromages affinés à des vins plus forts, afin de renforcer le contraste parfait entre les saveurs !
Visites guidées, dégustations et ateliers pour les familles
Si vous voulez en savoir plus sur le monde fantastique du fromage, ne ratez pas les visites guidées à la fromagerie. Dans la fromagerie, vous pourrez observer le processus d’élaboration de certains des fromages de la ferme et découvrir leur surprenante évolution dans la cave. Et si vous le souhaitez, vous pourrez aussi déguster les variétés élaborées par le maître fromager. Les saveurs et les arômes si particuliers des fromages de la ferme se marient à la perfection avec des confitures et des miels locaux. Les visites sont organisées pour des groupes de 8 à 20 personnes, avec réservation obligatoire.
Si vous voyagez en famille, le maître fromager propose un atelier très spécial pour les plus petits qui seront les fromagers d’un jour. Les enfants visiteront la fromagerie et la cave à fromages, et fabriqueront un petit Mató qu’ils emporteront en souvenir. Les ateliers sont réalisés pour les familles ou les petits groupes de 6 enfants maximum. L’atelier est réalisé selon la disponibilité de la matière première et sous réservation.
Mossecs d’Andorre, un cadeau très traditionnel
À la Fromagerie Casa Raubert, nous pensons que le meilleur souvenir à rapporter d’Andorre, c’est son essence. Nous mettons donc à votre disposition des paniers composés de produits fabriqués par les producteurs andorrans, qui ne contiennent pas que des fromages. Dans les petites caisses de Mossecs d’Andorre, vous trouverez aussi de la charcuterie de Cal Jordi, des confitures de Casa Gendret, le miel d’Authentics ou les chocolats et les bonbons de Xocland. Choisissez les produits que vous souhaitez emporter et dégustez-les quand vous voulez.
Si vous êtes amateur de fromage, rendez-vous à Casa Raubert !